范圍

本文件規定了生咖啡的術語和定義、要求、檢驗方法、判定及復驗規則、包裝、標志、貯存和運輸等要求。

本文件適用于生咖啡的質暈鑒定與貿易。

術語和定義

GB/T 18007、NY/T 604

界定的以及下列術語和定義適用于本文件。

重要缺陷  Main Defect

指對咖啡品質影響較大的咖啡豆缺陷，如黑生豆、發霉豆、臭咖啡豆、酸咖啡豆、蟲蛙豆、棕色豆等。

異味  PecuIiar SmeII

咖啡杯品時產生的令人不愉快的風味，如農藥味、化學藥品味、霉味、臭味、泥土味、橡膠味。

理化特性

各等級生咖啡的理化特性應符合表1的要求。

艾瑞斯ARS-SF10食品水分測定儀